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法式海綿蛋糕

海綿蛋糕為一種常見的蛋糕。雞蛋加糖與香草精用電動攪拌器中高速度攪拌打至乳白色,粘稠狀。再按情況加入不同味道,最後再加入麵粉,拌勻十秒鐘成麵糊。

杯子蛋糕

杯子蛋糕-cupcake源自於十九世紀的美國,食物歷史學家歸納杯子蛋糕之所以稱為杯子蛋糕的原因有二,一是形似在杯子內烘焙,二是這蛋糕的製作方法全靠杯子秤量,顧命名之。

巧克力布朗尼

巧克力布朗尼又稱為布朗尼、波士頓布朗尼,是一種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕,以它富含的巧克力色而得名。有時會覆上一層乳脂軟糖,或是在蛋糕體中混著核桃一類的乾果,和碎片。

瑪德蓮蛋糕

新牛津美國詞典等資料稱瑪德蓮蛋糕可能得名於一位19世紀的糕點廚師 Madeleine Paulmier,但其他一些文獻說 Madeleine Paulmier 是18世紀路易十五的岳父、波蘭國王、洛林公爵斯坦尼斯瓦夫一世的一位女廚師。